Serbuk D-Allulose | Gula Jiran Jarang Kalori Hampir Sifar

Gambaran Keseluruhan. D-Allulosa YaoSynBio (juga dikenali sebagai D-psikosa) adalah monosakarida jarang yang wujud secara semula jadi dalam kuantiti kecil dalam buah ara, kismis, dan gandum. Dihasilkan secara besar-besaran melalui isomerisasi enzimatik fruktosa, ia meniru rasa, ketumpatan, dan tekstur gula dengan rapat sambil menyumbang hampir tiada kalori. Dibekalkan sebagai serbuk kristal putih (ketulenan ≥98%), ia menawarkan kemanisan bersih seperti sukrosa yang diharapkan oleh pengguna tanpa beban metabolik.

Mekanisme. D-Allulosa memberikan kira-kira 70% kemanisan sukrosa tetapi hanya menghasilkan sekitar 0.4 kkal/g, kerana ia diserap dalam usus kecil namun dikumuhkan sebahagian besarnya tanpa digunakan, menyebabkan kesan yang boleh diabaikan terhadap tahap glukosa darah dan insulin. Selain pemanisan, ia secara aktif menindas pembentukan produk akhir glikasi lanjutan (AGEs) dan membantu melindungi kolagen daripada glikasi, menjadikannya berharga dalam kedua-dua makanan pengurusan glisemik dan formulasi kosmetik anti-penuaan.

Aplikasi. Dalam makanan dan minuman (digunakan sehingga 10%), D-Allulosa cemerlang dalam minuman ringkas tanpa gula dan rendah kalori, makanan bakar, konfekti, tenusu, dan pencucian beku, di mana tingkah laku pematangan dan takat beku seperti gula mengatasi banyak poliol. Dalam kosmetik (0.5%–3%), ia menyokong produk anti-glikasi dan pelembap. Ia mempunyai status GRAS FDA AS dan telah dikecualikan daripada pelabelan "gula tambahan" sejak 2019, mematuhi EC 1223/2009 untuk kosmetik, dan masih dalam penilaian Makanan Baru EU untuk penggunaan makanan.