Mogroside V Serbuk | Pemanis Semula Jadi Buah Monk

Gambaran Keseluruhan. YaoSynBio Mogroside V ialah sebatian manis utama buah monk (luo han guo, Siraitia grosvenorii), buah pokok anggur cucurbit yang telah lama digunakan dalam tradisi herba Cina. Ia tergolong dalam keluarga mogroside glikosida triterpena jenis cucurbitane. Gred ketulenan tinggi kami (≥98%) dibekalkan sebagai serbuk putih hingga kekuningan pucat yang memberikan kemanisan intens dan bersih pada tahap penggunaan yang kecil, tanpa kalori dan tidak memberi kesan kepada gula darah.

Mekanisme. Mogroside V adalah kira-kira 200–300 kali lebih manis daripada sukrosa, dirasai melalui pengaktifan reseptor rasa manis T1R2/T1R3 pada lidah, namun ia tidak dihidrolisis untuk tenaga dalam badan — oleh itu sifar kalori dan kesan glikemik. Selain pencarian manis, mogroside menunjukkan aktiviti antioksidan dan anti-radang yang didokumentasikan, membersihkan radikal bebas dan mengawal laluan keradangan, yang menambah nilai berfungsi kepada kedua-dua produk yang boleh dimakan dan topikal.

Aplikasi. Dalam makanan dan minuman, Mogroside V digunakan pada hanya 0.01%–0.05% (kira-kira 250× potensi sukrosa) dalam minuman ringkas sifar kalori, pemanis meja, tenusu, konfekti, dan sos masam, selalunya dicampur dengan pemanis semula jadi lain untuk melengkapkan rasa. Dalam kosmetik (0.1%–1%), ia berfungsi sebagai pemanis semula jadi yang menyenangkan dan antioksidan yang menenangkan kulit dalam penjagaan mulut dan produk bibir. Ia diluluskan di EU sebagai pemanis E960 dan di bawah EC 1223/2009, mempunyai status FDA GRAS AS (2010), dan disenaraikan dalam Farmakopea Cina dengan penggunaan makanan yang diluluskan.